Manti je specijalitet turske kuhinje. Nazivaju ga i turskim raviolama.Može da se posluži kao predjelo, ali i kao veoma ukusno, hrskavo glavno jelo.
Priprema
Zamijesiti tvrdje tijesto i pustiti da malo odstoji.
Za fil u zdeli pomesati sitno iseckan crni luk, mljeveno junece meso, so, biber i sitno iseckane persunove listice.
Zatim tijesto razvući oklagijom da bude oko 2 mm debljine, isjeci na kvadratiće i na svaki staviti kuglicu fila, preklopiti i prstima slijepiti krajeve da lici na mali camac. Camcice redati u podmazanu tepsiju. Poprskati ih s mesavinom otopljenog maslaca i ulja. Peci u rerni zagrejanoj na 180°C dok testo ne porumeni.
Ispecen manti preliti s mesavinom jogurta, samlevenog belog luka i soli.
Sastojci
Tijesto
- 2-3 čaše brašna
- 4 jaja
- 100 ml vode
- so
Fil
- 2 glavice crnog luka
- 400 g mljevene junetine
- so
- biber
- veza peršunovog lista
Jos
- 3 kasike maslaca
- 3 kasike ulja
Preliv
- jogurt
- bijeli luk
- so
Autor: Šehiza Duraković Salkić